Кулінарна пригода в Стамбулі, Туреччина

Пахлава з турецьким відтінком, Keşkül ~ турецький мигдальний пудинг і Şekerpare

Майже всі знають, з чого складається пахлава? Але чи було у вас це з турецьким дотиком? По всьому Близькому Сходу; Кавказ, який є регіоном на кордоні Азії, Європи, Чорного та Каспійського морів і, звичайно, сучасної Туреччини, пропонує широкий вибір пахлави. Традиційна пахлава за своєю природою є більш солодкою, готується з волоських горіхів і тіста, а потім просочується медом. Коли ви впевнені, що серед багатьох рецептів немає улюбленої версії, ви зустрічаєте пахлаву в турецькому стилі. У Туреччині ви побачите, що фісташки зазвичай використовують замість традиційних волоських горіхів. Є також кілька інших невеликих змін, зроблених з інших рецептів. Кінцевий результат вражає. Це король пахлави.

Крім того, є відкриття Keşkül і мигдального пудингу з молока, кокоса та фісташок. Зазвичай його подають у спеціальній піалі з ложечкою. Зверху посипають кокосовою стружкою та шматочками фісташок. Сама назва має цікаву історію. За часів Османської імперії так називали спеціальну чашу, яку ложі використовували для жебракування грошей, щоб домовики могли зробити цей особливий пудинг. Потім пудинг подавали в тих самих мисках і роздавали бідним. Цей особливий десерт подають у таких самих мисках навіть сьогодні.

Наша наступна велика пустеля – Шекерпаре. Це, безумовно, улюблене серед турків, і його дуже легко зробити. У двох словах, це мигдальне тісто, занурене в дуже густий сироп зі смаком лимона. Це просто і смачно.

Перераховані вище делікатеси найкраще подавати з великою чашкою кави по-турецьки

Є кава, а потім є кава по-турецьки. Різниця полягає в тому, як це зроблено.

Традиційний спосіб приготування кави в турці

Його готують шляхом взяття мелених нефільтрованих зерен свіжої турецької кави та кип’ятіння їх на найменшому вогні до появи піни. Потім його подають, а залишок повертається на плиту, доки він не спіниться вдруге, а потім готується інша порція.

Тепер це кава!

Вуличний торговець продає гарячі смажені каштани та свіжу кукурудзу на грилі

Якщо ви не поспішаєте побродити вуличками Стамбула, Туреччини, а також майора, ви побачите багато таких продавців, як на фото. Легко перекусити, оглядаючи пам’ятники, музеї та інші визначні місця. У Туреччині, як і на всьому Близькому Сході, немає причин голодувати.

Відпочинок з їжею та друзями

Як закінчити цей ідеальний день? Ви зустріли нових друзів і просто хочете перекусити перед поверненням до готелю, оскільки вечеря буде пізніше. Чому б не відвідати одну з маленьких закусочних і не перекусити кавою по-турецьки. Хороша розмова та кава, здається, просто поєднуються.

Ми сподіваємося, що під час вашої наступної подорожі до Туреччини ви отримаєте натхнення дослідити світ смачної їжі в турецькому стилі.

https://exploretraveler.com/exploring-sultan-ahmed-mosque-istanbul-turkey-2/