Перейти до вмісту

Манго: зелене манго з Тайваню

Baby Green Mango

Baby Green Mango

Манго: зелене манго з Тайваню

Манго - це особливе ласощі з тропіків. Baby Green Mango є особливим і робить чудову закуску. Існує понад 1,000 різних сортів манго, і всі вони є лужними в організмі. Вони є однією з найсильніших страв тропіків! Вони смачні! Одна чашка шматочків манго забезпечує понад 76% добової потреби організму у вітаміні С і є чудовим стимулятором імунітету. Він забезпечує 26% добової потреби у вітаміні А. Це потужний антиоксидант і містить ферменти, які захищають еритроцити. Він містить і калій, і магній, які допомагають збалансувати споживання солі в організмі. Ці скромні фрукти є одними з найважливіших суперфруктів, які прийшли до нас із Південно-Східної Азії та Індії. Одним із багатьох чудових сортів є маленьке манго Baby Green Mango, вироблене на Тайвані.

Зелене манго було привезено на Тайвань голландцями на початку 16 століття. Вони швидко стали улюбленими і часто переробляються на закуски, які люблять тайванці. Їх також використовують для приготування соку, салатів і супів. Незрілі та дуже кислі манго бажані, оскільки більшість домогосподарств готують мариновані огірки з манго, які зберігаються більше року. Стиглі манго також дуже цінуються за солодкий смак. Їх їдять після їжі або ввечері. Манго - улюблений десерт на Тайвані. Ось два тайваньські фаворити для використання маленьких зелених манго.

РЕЦЕПТ РОЗСОЛЕННЯ З МАНГО

1: Промийте та добре витріть манго кухонним рушником. наріжте манго і додайте їх у миску.

2: Додайте (зазвичай я купую спеції на невеликому індійському ринку. Англійська назва йде спочатку, а індійська — за нею).

  • насіння пажитника/меті
  • насіння фенхелю/саунф
  • насіння гірчиці/сарсон (за бажанням)
  • насіння нігелли/калонджі
  • сіль

3: Рівномірно покрийте шматочки манго спеціями в мисці та накрийте марлею. Залишити на сонці на 3-4 дні. Якщо хмарно, може знадобитися 5-6 днів.

4: Коли манго та спеції добре поєднаються, покладіть у чисту банку та наповніть гірчичним маслом на один дюйм вище фруктів. Якщо вам подобаються гострі солоні огірки, використовуйте кімнатної температури. Якщо ви віддаєте перевагу м’які солоні огірки, розігрійте олію, а потім полийте манго та спеції. Мариновані огірки з манго зберігаються до року без охолодження, однак вони ніколи не зберігаються так довго.

 

СУП З ТРОПІЧНОЇ ЧЕРВОНОЇ СОЧЕВИЦІ ТА СИРОГО ЗЕЛЕНОГО МАНГО

інгредієнти
1.5 склянки червоної сочевиці
1 сире зелене манго, подрібнене
1 склянка кокосового молока (найчастіше використовують 2 склянки)
1 велику моркву нарізати
2 палички селери подрібнити
1/2 цибулі подрібнити
2 зубчики часнику подрібнені
невеликий шматочок подрібненого імбиру
1 чайна ложка порошку кмину
1 чайна ложка червоного кайенского перцю
дотик куркуми
сіль за смаком
трохи нарізаної кінзи для прикраси
трохи кокосової стружки для прикраси
1-2 ст ложки олії
4-5 склянок бульйону або води

Розігрійте велику каструлю або духовку. Додайте олію та цибулю, часник та імбир. Злегка обсмажте 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою. Додайте нарізані манго, моркву та селеру та злегка обсмажте ще хвилину-дві. Додайте кокосове молоко, 4-5 склянок бульйону або води, куркуму, кмин, сіль і кайенский перець і доведіть до кипіння. Додайте сочевицю. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин або поки сочевиця не буде готова. Прикрасьте нарізаною кінзою, кокосовою стружкою та дрібкою кайенского перцю. Подавати теплим. (Рецепт надійшов від Fly N Cook Vegetarian Soups)

Це фантастичний суп для холодного зимового дня. Насолоджуйтесь тропіками сьогодні! Це смачно! Наступного разу, коли ви будете на Тайвані, спробуйте всі численні супи, салати та закуски, які починаються з Baby Green Mango. Щоб отримати більше ідей щодо використання манго, відвідайте урядову сторінку манго за адресою http://www.taiwan.gov.tw/cht/action/mango/eng/mango/mango06.html

Exploretraveler.com

Насолоджуйся своїм Baby Green Mango Сьогодні!