Підготовка дому до Пасхи

Песах або Песах починається з сімейного седеру. Стіл заставлений найтоншою постільною білизною та фарфором. Посередині ставлять спеціальну пасхальну тарілку. Зберуться родини, великі й малі, щоб згадати та відсвяткувати ніч, коли Господь пройшов повз їхні домівки. Кров ягняти врятувала їх від смерті.

Будинки будуть очищені зверху вниз. Кожну подушечку пересувають, щоб отримати кожну крихту. Вікна та підлога сяють, килими скрипучі, а пасхальний посуд вимито для цієї нагоди. У цей час продажі засобів для чищення стрімко зростають. І якщо вам потрібна допомога, найкраще знайти вашу допомогу в прибиранні за кілька місяців вперед. Я часто задавався питанням, чи це якось пов’язано з ідеєю весняного прибирання. Це найінтенсивніша пора року для прибирання. Немає права на помилку.

Протягом наступних 7 днів у будинку не повинно бути хамеца. Нічого ферментованого чи вирощеного. Без алкоголю та хліба. Жодних тортів чи інших фірмових страв із пекарні, насправді більшість пекарень закриваються на ці 7 днів. Нема кому купувати їхній товар. У хаті не повинно бути закваски. Ашкеназі, або східні євреї, також уникають кітнійот, різноманітної їжі, яка включає бобові. Євреї-сефарди або латинські євреї часто використовують бобові як основну страву. Фалафель є улюбленим гарніром у сефардських седерах.

Однією з важливих традицій є те, що батько разом з молодшою ​​дитиною перевіряє будинок на хамец. Кілька крихт буде залишено в спеціальному місці, яке буде знайдено та прибрано після виявлення. Усі вікові групи беруть активну участь у цьому особливому дні пам’яті.

З наближенням дня сімейного седеру багато готують. Готують фірмові страви, яких ніхто не робив з минулого року. На спеціальній тарілці буде лежати бездріжджовий хліб. Це час, щоб згадати. Це одне з найсерйозніших свят у році.

Тарілка Седер

У центрі столу буде тарілка Седер. Під час седеру ми не просто розповідаємо історію виходу з Єгипту, ми живемо, нюхаємо, відчуваємо та смакуємо наше визволення з рабства. На пластині буде Карпас, який символізує перші роки перебування ізраїльтян у Єгипті. Це часто представлено петрушкою. Другим предметом буде Харосет, який символізує розчин, який ізраїльські раби використовували для будівництва будівель для фараона. Третя штука - марор або гірка трава. Це часто хрін і символізує гіркоту рабства. Четвертий предмет - це Z'roa або кістка ягняти. Це символізує ягня, яке було принесене в жертву. П'ятий пункт - Бейза або яйце. Це символізує жертву Хагіга, яку приносили у святкові дні, коли стояв храм. Їх акуратно розкладають на тарілці. Хазерет (якщо використовується) знаходиться в положенні «шість годин». Це друга гірка трава, яку використовують не всі. За ним іде karpas у положенні сьомої години, beitzah у положенні 11 годин, z'roa у положенні однієї години та charoset у положенні п’ятої години. Нижче наведено найпопулярніший спосіб виготовлення Charoset.

Рецепт Charoset з My Jewish Learning
1 столова ложка цукру або меду, або за смаком
2-3 столові ложки солодкого червоного вина
2 терпких яблука середнього розміру
1/2 склянки (50 г) волоських горіхів (або мигдалю), подрібнених
1/2 – 1 чайна ложка кориці
напрями
Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і дрібно наріжте або натріть на тертці. Змішати з рештою інгредієнтів.

ПРИМІТКА: На столі для седера також має бути три шматки маци, накриті тканиною, і невелика ємність із солоною водою, щоб занурити карпас.

Протягом наступного тижня багато маци буде подаватися як піца, бутерброди або як локшина в блюді з локшиною. Нові ідеї завжди раді на кухні. Але на пасхальному седері ви знайдете кількох старих друзів, яких обслуговують щороку. Одним із таких фаворитів є баранина, яку подадуть запеченою з овочами. Багато традиційних салатів також прикрасять стіл. Майже в кожній єврейській родині в усьому світі подадуть кульковий суп маца. Стандартний рецепт наступний. Це взято з веб-сайту My Jewish Learning.

Інгредієнти для супу маца кулька
6 літри води

1 ціла курка + додаткова упаковка крил (за бажанням)

2-3 великі моркви, нарізати

3 ребра селери, нарізати

1 цибулина, розрізана навпіл

1 середня ріпа або 2 маленькі ріпи, нарізані

2 пастернаку, подрібнених

1 пучок кропу

1 пучок плоскої листової петрушки

1/2 столової ложки цілих горошин перцю

кілька гілочок чебрецю

сіль і перець за смаком

1/2 чайної ложки куркуми для кольору (за бажанням)

Кульки з маци… або купують готовими, або готують свіжими

Помістіть курку та овочі в каструлю на 16 або 20 літрів і залийте 6 літрами води.

Зробіть букет гарні зі свіжого кропу, петрушки, перцю горошком і чебрецю. Додати букет гарні в горщик.

Доведіть каструлю до кипіння і дайте варитися 1 годину. Під час варіння супу кілька разів зніміть піну зверху.

Вийміть курку та овочі з каструлі. Дайте супу покипіти ще годину, накривши кришкою.

Поріжте курку ще теплою. Збережіть приблизно половину, щоб покласти в суп, решту використовуйте для курячого салату або бутербродів.

Дайте супу охолонути і поставте в холодильник. Зніміть залишки жиру зверху.

Розігрійте для подачі. Додайте курку, кульки маци та бажані овочі.

ЯК ЗРОБИТИ КУЛЬКИ МАЦА

1 склянка маци
4 великі яйця
1 чайна ложка кошерної солі
4 столові ложки олії або 4 столові ложки розтопленого шмальцу (жиру)
2 чайні ложки кошерного розпушувача
Уважно виконуйте ці вказівки.
Відміряйте та змішайте сухі інгредієнти в мисці.
Окремо розбийте яйця в прозорий стакан, викинувши всі з плямами крові, а потім перелийте в другу миску.
Додайте олію або шмальц (а також воду або бульйон для твердих кульок маци) до яєць і обережно перемішуйте виделкою, доки жовтки не розбиються, а олія просто не змішується.
Вилийте яєчну суміш у суху суміш і акуратно перемішайте виделкою.
НЕ ПЕРЕМІШУЙТЕ. Сформувати кульки і опустити в суп.

Мацо: Зірка тижня

Мацо – зірка тижня. Це як плоский крекер з невеликим смаком. Мацо або Маца символізує швидкий вихід євреїв з Єгипту та відсутність у них часу, щоб зробити правильний хліб. Седер їли в сандалях і з посохом у руках. Вони були готові піти в той момент, коли Бог наказав їм це зробити.

Проходячи цього тижня від дому до дому, ви побачите багато творчих застосувань маци. Коли справа доходить до використання маци, колеса розуму обертаються. Багато євреїв роблять форму єменського фатуту. По суті, це маца, розбита і додана до масла на сковороді. Смажиться до рум'яності. Потім до яєць додають трохи кошерної солі та злегка перемішують, щоб нагадувати яєчню. Коли яйця готові, ваш Фатут готовий. Чудово підходить для сніданку.

Це час, щоб підійти творчо до приготування їжі, дотримуючись при цьому обмежень інструкцій для свята. Наступне є улюбленим у більшості домів, оскільки цього тижня на столі не так багато солодощів.

Іриска маца в шоколадній глазурі (маца)

Час підготовки: 10 хв
Загальний час: 55 хв
5 порцій
ПРО ЦЕЙ РЕЦЕПТ
“Дуже смачне частування. Насправді встояти майже неможливо»

СКЛАД
1/2 фунта маци
1 / 2 вершкове масло
1 склянка коричневого цукру
8 унцій шоколадної стружки
НАПРЯМКИ

Вистеліть деко фольгою і викладіть мацу на деко.
У каструлі розтопити коричневий цукор з маслом; кип'ятити, поки суміш не покриє ложку.
Посипте мацу сумішшю коричневого цукру.
Випікайте в розігрітій до 350 градусів духовці 3-4 хвилини (уважно стежте – воно легко горить!!!), поки воно не почне пузиритися.
Покрийте шоколадною стружкою та знову поставте в духовку, поки стружка не почне танути.
Покрийте мацу шоколадом.
Заморозьте до затвердіння, потім розріжте на шматочки.
Варіант - посипати зверху подрібненими горіхами

           Переказ казки про Пасху

Одним із основних занять є переказ розповіді про Пасху з Танаху або Біблії. Ця розповідь записана в 12-му розділі Виходу. Починається з того, що найменша дитина запитує, чому це свято зберігають і пам’ятають.

Вихід 12:26 «І станеться, коли твої сини скажуть тобі: Що тобі для цього?» Потім розповідається історія про те, як Бог уразив єгиптян, але пройшов повз усі єврейські будинки, в яких була кров ягняти на одвірках. З цієї причини ця ніч називається

Шлях до землі обітованої

Протягом цього тижня багато сімей знаходять час, щоб розповісти про Мойсея та про те, як він привів їх до обіцяної землі. Все почалося, коли єврейський народ вивели з Єгипту, Червоне море розділилося, і вони пройшли по суші. Тоді Мойсею знадобилося 40 років, щоб підготувати їх до входу в землю, яку Бог обіцяв їхнім батькам.

Перехід через Червоне море

Найпершим дивом, коли вони залишали Єгипет, було переправлення Червоне море. Коли Мойсей підняв руки, єврейські діти пройшли по сухій землі. Коли Мойсей почав втомлюватися, інші підійшли і допомогли йому тримати його руки, доки всі євреї не перейшли по суші. Води розділилися, і люди буквально пройшли через Червоне море. Як ви бачите на нашій сучасній картині прекрасного Червоного моря, це було не маленьке диво. Після того, як остання людина перетнула і Мойсей увійшов у море, фараон змінив своє рішення. Коли колісниці увійшли в море слідом за єврейськими дітьми, Бог відпустив море, і воно повернулося до нормального стану. Коні й колісниці потонули в морі. Єврейський народ нарешті став вільним!

Месіанський седер

Месіанські євреї у Святій Землі та в усьому світі дотримуються всіх вищезазначених звичаїв і вказівок щодо Пасхи. Але вони також усвідомлюють, що Ієшуа (Ісус) є їхнім пасхальним Агнцем. Вони визнають, що саме жертва Ієшуа Га-Машіаха (Ісуса Христа), як Агнця Божого, забрала гріх світу. (Івана 1:29,36) Це справжнє значення Пасхи!

Євреї пам’ятають, що Пасха стосується спокути Ізраїлю та майбутнього спокути всього людства. З цієї причини це месіанське свято, оскільки Месія є Відкупителем усього людства. Подібно до первісної Пасхи в Єгипті, коли гнів Божий пройшов над домівками, які були під кров’ю ягняти, так це і сьогодні. Жертва Ієшуа га-Машіаха (Ісуса Христа) визволяє всіх, хто вкритий Його кров’ю, від рабства гріха.

Месіанські євреї пам’ятають останню вечерю, під час якої Ієшуа (Ісус) їв Пасху зі Своїми учнями у горниці. (Матвія 26:17-30) У віршах 26-29 є перший спомин про Вечерю Господню. Це головна частина святкування Пасхи для месіанських євреїв. Наведена вище мозаїка показує останню вечерю згідно з розповіддю в Матвія. Зокрема, месіанські євреї зосереджують своє святкування на віршах 26-29:

"²⁶ І коли вони їли, Ісус узяв хліб, поблагословив, поламав і дав учням, і сказав: Прийміть, споживайте! це моє тіло.