Туристична ферма The Persimmon's Of Taiwan Wei wei jia в повіті Сіньчжу

Хурма з саду Вейвейцзя

Ласкаво просимо до саду Вейвейцзя, де ростуть одні з найкращих видів хурми на Тайвані. Осінь настала в гірських селах східного округу Синьчжу, Тайвань, і села, якими б маленькими вони не були, живуть від хвилювання, оскільки настав час збирати врожай і сушити хурму.

Села невеликі, складаються в основному з головного проспекту, і все рухається дуже повільно і мирно. Поля стиглі й готові до збору врожаю, навколо кожного з цих крихітних сіл багато овочів, фруктових садів і рисових ферм. Але головним моментом з них є збір хурми з кінця вересня до кінця грудня. Село Сіньпу, мабуть, одне з найвідоміших сіл під час збирання хурми, оскільки це село найближче до саду Вейвейцзя, одного з найвідоміших традиційних садів хурми хакка в окрузі Сінчу.

Отже, що відрізняє маленьке село Сінпу від інших і як сад Вейвейцзя вписується в цю загадку? Це центр культури Хакка, і тут ви бачите, як історія оживає в повсякденному житті. Традиційні цінності тут важливі, і багато ферм добре відомі своїми традиційними методами. Weiweijia Orchard прагне оживити культурне минуле народу Хакка, а хурму сушать і доглядають за нею, як завжди. Це культура та історія хакка, які діють сьогодні!

Осінь — це сезон традиційної сушеної хурми на Тайвані

У горах округу Синьчжу росте велика кількість хурми. Деякі фермери просто експортують їх на фруктові ринки в США і по всьому світу, інші, використовуючи традиційні методи Хакка, сушать фрукти, як це робилося завжди. У Weiweijia Orchard та багатьох інших традиційних фруктових садах відвідувачі можуть вільно бродити та спостерігати за різними етапами сушіння фруктів. Аромат свіжих фруктів, які сохнуть на сонці, небесний.

На Тайвані, незалежно від того, чи фрукти сушать і доглядають за ними, як це робили Хака протягом століть, чи це робиться сучасними методами, фрукти щодня збирають свіжі вручну, миють і видаляють шкірку. Сушити хурму на Тайвані — це мистецтво, а готовий продукт — делікатес, яким ласують у всій Азії.

Усміхнені обличчя вітають вас, коли ви відвідуєте сад Вейвейцзя

Тож чому фруктовий сад Вейвейцзя є таким особливим місцем для туристів? По-перше, це одне з небагатьох місць, де можна побачити кожен етап процесу сушіння. Це також дуже близько до села Сінпу, що робить його зручним. Більшість вважає, що до ферми з села йти не більше 10-15 хвилин. Це робить його дійсно зручним і приємним. Поставте, мабуть, найбільший приваб з усіх, це всі усміхнені обличчя, які готові позувати для фотографій. Ці улюблені працівники, одягнені в традиційний одяг Хакка, є, мабуть, одним із найбільших активів ферми після самих фруктів.

Привітні працівники сушать фрукти традиційними методами

Якщо ви фотограф, вам сподобаються всі можливості для фотографування в цьому традиційному фруктовому саду Хакка. Під’їжджаючи до ферми, ви побачите традиційну оселю, де сушиться хурма. Все в цій традиційній фермі хакка унікальне, як завжди було серед хакка. Продовжуючи до головного фруктового саду, ви побачите, що велика частина хурми сохне на тайванському сонці. Є багато способів побачити стелажі для сушіння, включаючи традиційний оглядовий майданчик, до якого можна піднятися по невеликих сходах.

Яка це особлива можливість провести день, занурившись у традиційну культуру Хакка. Є стільки всього, що можна побачити та дізнатися. Ласкаво просимо до живої історії стародавнього народу хакка.

Ця хурма втілює багатовікову мудрість

Багато століть тому Хакка вів багато воєн і завжди був у польоті. Саме в той період почали все сушити. Вони або сушили, або висушували всю свою їжу, щоб у разі потреби її було легко транспортувати. Сушена хурма була для них основним джерелом їжі в ці важкі часи. Сухий корм легкий, його легко взяти з собою, коли потрібно тікати.

Тисячі хурми сохнуть на сонці

Осінь у цьому районі Тайваню суха, без дощу, а вітри продовжують дмуть день за днем. Хакка, працюючи із землею, відсутністю дощу та вітром, століттями встановили, що це час для сушіння хурми. Це ідеальний час, ідеальне місце та потрібні люди, щоб зробити сушіння хурми історією успіху.

Хурма сушиться на сонці

Тож ви коли-небудь замислювалися, що б ви робили з такою кількістю хурми? Один із самих унікальних чаїв готують із хурми та імбиру зі спеціями. Давайте спробуємо цей чудовий чай!

Дивовижний чай з хурми

Рецепт

Візьміть близько десяти сушених скибочок хурми разом із шматочком імбиру розміром 4 дюйми. Додайте в каструлю з 2-3 склянками води (для міцнішого чаю використовуйте менше води). Потім додайте такі спеції: 1-2 чайні ложки перцю горошком, 1-2 палички кориці, 1 бадьян, 1 стручок кардамону, 1 чайну ложку фенхелю і 1-2 гвоздики. Доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин.

Процідіть спеції та подавайте чорний або з молоком і медом. Смачного!

Примітка. На створення цього чаю надихнув рецепт від Mountain Field Farm Supply і член команди Explore Traveler змінив для приготування ідеальної чашки. Кожен має власне уявлення про те, що робить ідеальну чашку чаю. 

Пиріжки з сушеною хурмою є солодким традиційним десертом на Тайвані 

Яке чудове видовище, коли ви прочісуєте пагорби в окрузі Синьчжу в пошуках знаменитої хурми, яка сушиться в осінню погоду на Тайвані. Осінь – ідеальна пора, оскільки сухо і дмуть осінні вітри. Це ідеальна пора року для приготування апетитних пиріжків з хурмою. Самі по собі вони дуже смачні, і їх можна подавати різними способами.

Один із найпривабливіших способів з’їсти ці коржі з хурмою – це зробити просту закуску з двох інгредієнтів. Візьміть велике блюдо, вистелене пергаментним папером, і наріжте стільки хурми, скільки хочете запекти. Найкраще, якщо ви наріжете їх гарно і тонко. Накрийте деко нарізаною хурмою і злегка посипте корицею. Поставте в духовку при 350 градусах. Випікайте від 10 до 12 хвилин. Вийміть з духовки і дайте трохи охолонути. Подавайте в теплому вигляді. Це улюблена закуска серед дітей і дорослих. Це смачно! Це швидко! Це дивовижно!

Більше хурми, що сушиться на сонці

Це земля Хакка, і є багато ферм, які сушать хурму традиційним способом. Ви коли-небудь замислювалися над тим, як найкраще їсти один із цих коржів з хурмою? Здається, найулюбленішим є просто взяти ложку та викласти чудовий заварний крем посередині. Звичайно, це чудовий спосіб з’їсти одну з цих чудово висушених хурм.

Ще один простий спосіб, який подобається багатьом - розкласти фрукти на сковороді і дати їм ще трохи підсохнути. Потім наріжте соломкою і згорніть. Діти називають їх фруктовими рулетами. Без додавання цукру, це безперечно корисно. Інші люблять готувати з фруктів соки та смузі. Один із смачних варіантів — взяти хурму та імбир і помістити їх у блендер. Перемішайте і подавайте. Чи можете ви зробити щось простіше і при цьому бути смачним?

Приготування смачного вина з хурми

У пошуках хорошого, але легкого рецепту вина з хурми я знайшов цей від «The Inn at the Crossroads». Це було взято з їх веб-сайту так само, як це було поширено: http://www.innatthecrossroads.com/readyish-tart-persimmon-wine/

Рецепт терпкого вина з хурми

Виходить 1 галон

Інгредієнти:

• 3 фунти стиглої хурми
• 7 пінт води (достатньо, щоб залити)
• 3 склянки цукру
• 1/2 чайної ложки пектинового ферменту
• 1 чайна ложка поживної речовини для дріжджів (за бажанням)
• 1 упаковка винних дріжджів
• 1 столова ложка шафран (за бажанням)

Дерева хурми та папайї ростуть у горах округу Синьчжу, Тайвань

Копчена хурма та доброзичливі обличчя в саду Вейвейцзя в окрузі Синьчжу на Тайвані