Традиційна тайванська сушена хурма
Традиційну тайванську сушену хурму все ще можна побачити в містечку Сіньпу округу Синьчжу (新竹縣新埔鎮). Якщо ви приїдете до саду хурми Вейвейцзя (味衛佳柿餅工廠) у вересні, ви побачите, як ціла хурма сушиться просто неба. Барвиста сцена прекрасна! Аромат хурми небесний. Пагорби та тераси Сінпу в поєднанні з сухим кліматом створюють ідеальне середовище для сушіння хурми. З вересня по грудень дмуть суховії. Це натуральна сушарка для їжі. Хурма висушена природним шляхом. Випікання не потрібно.
Сучасний спосіб сушіння хурми полягає в повільному запіканні на слабкому вогні. Цей тривалий процес запікання позбавляє фрукти поживних речовин. Weiweijia Orchard досі сушить хурму традиційним способом. Їх викладають на сонце на тиждень-десять днів. Коли плоди повністю висохнуть, їх можна зберігати тривалий час. Не потребує охолодження. Традиційно, використовуючи лише сухі вітри, поживні речовини зберігаються, а фрукти зберігають свій смак.
Сад хурми Weiweijia чистий, сучасний, ним керують обізнані люди. Вони розуміють плід! Вони знають мистецтво сушити свіжі фрукти. Вони професіонали! Персонал у фруктовому саду привітний. Плоди потрібно збирати точно в потрібний час. Інакше хурма не висохне правильно. Вони не можуть бути занадто стиглими, інакше плоди розваляться в процесі сушіння. Світ сушіння фруктів - це ціла наука. Це точно! Нічого не можна залишати напризволяще. Готовий продукт буде якісним лише в тому випадку, якщо кожен крок на цьому шляху буде виконано точно вчасно.
Якщо ви насолоджуєтеся ароматом хурми, що сушиться на відкритому повітрі, ви насолоджуєтеся фруктовим садом хурми Вейвейцзя протягом осінніх місяців. Обов’язково спостерігайте за жінками, коли вони чистять хурму. Потім їх ретельно обсмажують на вугіллі. Гриль прискорює процес сушіння. Це також допомагає хурмі зберегти свій колір. Фрукти, не смажені на грилі, часто стають темними, коли до них торкається повітря. Процес смаження на грилі також стерилізує фрукти, тому вони не несуть шкідливих бактерій. Потім їх кладуть на відкриті решітки і ставлять на сонце для висихання. Посередині їх можна сформувати, якщо потрібно. Після закінчення періоду сушіння їх ненадовго ставлять у духовку для дезінфекції плодів. Потім хурму поміщають на кілька днів у морозилку. Потім їх виймають і пакують для продажу. Висушити хурму природним способом – ціла наука. Це витвір мистецтва. Співробітники саду хурми Weiweijia запрошують вас приєднатися до них у вітряні місяці осені. Приходьте, пориньте в традиційну культуру сушіння хурми природним способом. Повітря сухе! Вітер дме! Ви готові? Візьміть паспорт і пакуйте валізи. Приєднуйтесь до нас у фруктовому саду.
https://www.pinterest.com/exploretraveler/i-love-taiwanese-food/